秋刀魚の酢焚き
今が旬の「秋刀魚の酢焚き」です。
秋刀魚6本 頭・尾を切り離し腹を掃除します。
1本を4分割し、鍋に入れ醸造酢200ｃｃ・水100ｃｃ・醤油20ｃｃを加え、
コトコトと3時間ぐらい焚きます。骨まで美味しくいただけます。
柚子庵の秋のお弁当の定番です。
ご質問等がありましたら、「白鳥」まで。
今が旬の「秋刀魚の酢焚き」です。
秋刀魚6本 頭・尾を切り離し腹を掃除します。
1本を4分割し、鍋に入れ醸造酢200ｃｃ・水100ｃｃ・醤油20ｃｃを加え、
コトコトと3時間ぐらい焚きます。骨まで美味しくいただけます。
柚子庵の秋のお弁当の定番です。
ご質問等がありましたら、「白鳥」まで。